Når man driver en café, så er det typisk fordi man går virkeligt meget op i det, der er fundamentet for en god café. Det vil sige, at man virkeligt går op i at kunne producere lækker kaffe, og at skabe en super hyggelig atmosfære. Når man har de to ting på plads, så kan man lave en rigtig dejlig café, som mange mennesker vil nyde at frekventere.
Hvis man har drevet sin café i et stykke tid, så vil man dog ofte have hørt kunder spørge om ting, som man ikke lige har på menuen. Hvis folk er virkeligt glade for din café, så ønsker de selvfølgeligt at bruge så meget tid der, som de overhovedet kan komme afsted med. Nogle tager computeren med sig, fordi de føler sig langt mere produktive og i bedre humør, når de arbejder i din café, end hvis de sad derhjemme eller på et kedeligt kontor. Mange mødes med venner, familie eller potentielle forretningspartnere i din café, fordi det er en dejlig afslappet atmosfære at socialisere i. Der er rigtigt mange forskellige grunde til at tage hen til din café, og jo bedre du understøtter de forskellige kunders behov, jo mere succes vil du have. Derfor er det rigtigt vigtigt at lytte til hvad kunderne efterspørger ? specielt når du ikke kan efterleve deres ønsker.
En af de ting rigtigt mange café-ejere bliver spurgt om er, om de også sælger mad. Et god croissant eller sandwich går fantastisk godt sammen med en god kop kaffe, så det er oplagt at spørge efter sådan én. Hvis et par venner har siddet og snakket over kaffe i en times tid eller to, så vil de nok også begynde at føle sig sultne. De vil ofte ikke have lyst til at tage hen på en restaurant eller lignende: de er lige så godt i gang, og hvis man skifter omgivelser er der altid en risiko for, at man taber tråden. Så der er god chance for, at de vil spørge dig, om du sælger noget mad de kan spise til frokost.
Det giver altså rigtigt god mening, at mange kunder efterspørger mad på en café. Det kan dog godt være svært at forestille sig, hvordan i alverden man skal kunne opfylde disse ønsker. Bare fordi man går op i god kaffe betyder det jo ikke, at man også har en passion for at drive et komplet køkken. Hvis man skal til at ansætte en bager og en kok så påtager man sig en enorm finansiel risiko, og er sandsynligvis nødt til at flytte ind i større lokaler. Det giver ganske enkelt ikke mening for de fleste café-ejere at opsætte eget køkken på den måde.
Men det er her, hvor man kan komme i mål ved at benytte sig af en bake-off brød grossist. Du kan let imponere med en relativt simpel sandwich eller croissant, hvis kvaliteten af brødet er i top. Ved at benytte dig af bake-off kan du nøjes med at færdiggøre bagningen i butikken: og det er betydeligt hurtigere, end at bage et brød helt fra bunden af. Nu kan du altså let og enkelt opfylde dine kunders behov for, at spise noget lækkert mad i din café, uden at skulle omlægge hele dit koncept.
